2 часа и идеальная лазанья по итальянскому рецепту: семья сметает сразу все — получится у каждого

Лазанья — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, которая покорила сердца гурманов по всему миру. Сочетание нежных слоев пасты, насыщенного мясного соуса и кремового бешамеля делает её идеальным выбором как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Известный уфимский шеф-повар Валерий Стрыльников поделился классическим рецептом лазаньи, который позволит насладиться богатством итальянской кухни прямо у себя дома.

Время приготовления: 3 часа

Порции: 8

Калорийность на порцию: 190 ккал

Ингредиенты

Для соуса болоньезе:

• 500 г смешанного фарша (говядина и свинина)

• 2 репчатых лука

• 2 моркови

• 2 стебля сельдерея

• 400 г консервированных помидоров

• 3 зубчика чеснока

• 30 мл оливкового масла

• Соль, перец, тимьян и розмарин по вкусу

Для соуса бешамель:

• 50 г сливочного масла

• 50 г муки

• 700 мл молока

• Мускатный орех по вкусу

• Соль и перец

Для сборки:

• 12-14 листов лазаньи

• 300 г моцареллы

• 150 г пармезана

Пошаговое приготовление

Соус болоньезе

1. Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей.

2. Обжарьте овощи на оливковом масле до мягкости.

3. Добавьте фарш и готовьте до полного выпаривания жидкости.

4. Введите измельчённые помидоры и приправьте специями.

5. Тушите соус на медленном огне от 1 до 1,5 часов.

Соус бешамель

1. Растопите сливочное масло в кастрюле.

2. Добавьте муку и обжаривайте до золотистого цвета.

3. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.

4. Приправьте соус мускатным орехом, солью и перцем.

Сборка лазаньи

1. Смажьте форму для запекания маслом.

2. Выложите первый слой соуса бешамель, затем листы лазаньи.

3. На них добавьте слой соуса болоньезе, снова соус бешамель и натёртый сыр.

4. Повторяйте слои, пока не использованы все ингредиенты.

Запекание

• Разогрейте духовку до 180 градусов.

• Запекайте лазанью в течение 40-45 минут, пока не образуется золотистая корочка и сыр не расплавится.

Подача

Нарежьте лазанью на порционные куски и подавайте с свежим салатом или хрустящим хлебом. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех гостей!