Собирая урожай смородины в июле, дачники часто задумываются о том, как сохранить этот вкусный и полезный продукт на зиму. Один из лучших способов — приготовить ароматный джем из красной и черной смородины. Этот десерт не только порадует вас своим вкусом, но и сохранит все полезные свойства ягод. Уфимский повар Валерий Стрыльников поделился простым рецептом, который займет всего полчаса времени и позволит наслаждаться домашним джемом до года.
Необходимые ингредиенты
• Красная смородина — 500 г
• Черная смородина — 500 г
• Сахар — около 900 г (по вкусу)
• Свежевыжатый сок лимона — 1 ст. л. (по желанию)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Подготовка ягод
Первым делом тщательно промойте ягоды под холодной водой, удалите все листья и веточки. После этого выложите смородину на полотенце и дайте ей высохнуть.
Шаг 2: Подготовка к варке
Переложите сухие ягоды в кастрюлю с толстыми стенками и засыпьте их сахаром. Это позволит ягодам пустить сок, что необходимо для получения густого джема.
Шаг 3: Выдержка ягод
Перемешайте ягоды с сахаром и оставьте на 30 минут. За это время смородина выделит сок, который станет основой для вашего джема.
Шаг 4: Варка
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения, постоянно помешивая. Как только начнет закипать, уменьшите огонь до минимума.
Шаг 5: Доведение до готовности
Продолжайте варить джем на медленном огне примерно 20-30 минут, пока он не станет достаточно густым. Если хотите добавить немного кислинки, в конце варки влейте свежевыжатый лимонный сок.
Шаг 6: Консервация
Стерилизуйте банки, используя кипячение или микроволновую печь. Наполните подготовленные банки горячим джемом, закройте стерильными крышками и переверните вверх дном. Укутайте банки в одеяло до полного остывания.
