Лишь профессиональные повара и опытные хозяйки знают, что нужно добавить в бульон, чтобы он не помутнел, а остался прозрачным. Лайфхакер Ирина Полянская поделилась секретом в своем блоге. Оказывается, поможет в этом вопросе одно совершенно бесплатное средство.
Предварительно очень важно тщательно промыть мясо, не оставив крови. Лучше замочить его на 15-20 минут. Чтобы бульон был вкуснее, расколите кости перед приготовлением, тогда они с легкостью отдадут все свои вкусовые качества.
Не забывайте, что вода во время готовки должна быть холодной, в противном случае белок свернется быстрее, а сам бульон окажется не вкусным. Вот только важно учитывать, что в процессе приготовления нельзя добавлять воду. Лучше положите в кастрюлю кубик льда.
Этот лайфхак может решить сразу несколько вопросов. Лед будет действовать как магнит, притянув к себе все частички пены и жира, из-за которых бульон мутнеет. Кубик льда очистит бульон, сделав его прозрачным. К тому же это поспособствует раскрытию вкуса всех ингредиентов.
Ранее мы рассказывали, как приготовить изумительный суши-торт.
Если утром захотелось яичницы, а масла или сала под рукой не оказалось, это вовсе не…
Чистка варёных яиц — мелочь, которая способна испортить настроение с самого утра. Скорлупа крошится, тянет…
Яичница — блюдо, которое многие считают слишком простым, чтобы о нём говорить всерьёз. Но именно…
В России резко подорожали огурцы — в некоторых регионах цена достигла 700 рублей за килограмм.…
Иногда самая вкусная закуска — та, что готовится из простых продуктов, которые уже есть в…
Орехи и сухофрукты многие считают «чистым» и полезным перекусом. Однако специалисты напоминают: перед употреблением эти…