Селедка давно перестала быть только «героиней» праздничной Селедка под шубой. Из привычного филе можно приготовить намазку, которая легко составит конкуренцию дорогим закускам — и по вкусу, и по текстуре. Она получается нежной, ароматной и насыщенной, а готовится всего за несколько минут.
Главный секрет — в правильной консистенции. В отличие от паст, взбитых блендером до крема, эта намазка должна оставаться чуть зернистой, чтобы чувствовались кусочки рыбы. Именно поэтому лучше использовать мясорубку.
Ингредиенты:
Филе сельди — 200 г
Творожный сыр — 50 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Укроп — 1 веточка
Соль — по вкусу
Как приготовить:
Сначала отварите яйцо вкрутую и полностью остудите. Очистите от скорлупы. Филе сельди нарежьте небольшими кусочками, укроп мелко порубите.
Пропустите через мясорубку яйцо и селедку. В полученную массу добавьте творожный сыр и укроп, тщательно перемешайте до однородности. При необходимости слегка посолите, но делайте это аккуратно — сельдь уже содержит достаточно соли.
Готовую намазку отправьте в холодильник минимум на 30–40 минут. За это время она станет плотнее, а вкус — более гармоничным.
Подавать закуску можно на подсушенном хлебе, багете или ржаных тостах. Такая намазка отлично подойдет и для праздничного стола, и для быстрого перекуса. Опытные хозяйки советуют сразу готовить двойную порцию — исчезает она действительно быстрее, чем кажется.
