Наличие большого количества кабачков на грядке следует рассматривать не как проблему, а как перспективную возможность для заготовки вкусных и полезных консервов на зимний период. Хрустящие, ароматные кабачки, насыщенные летним солнцем и витаминами, станут прекрасным дополнением к зимнему рациону, напоминая о теплых летних днях. Существует широкий выбор рецептов консервированных кабачков, каждый из которых обладает уникальными особенностями и нюансами приготовления. Данная заготовка представляет собой отличную закуску, которую можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве ингредиента для различных салатов.
Ингредиенты:
кабачки — 1 кг;
чеснок — 4 зубчика;
укроп — 1 пучок;
соль — 1 ст. ложка;
сахар — 1 ч. ложка;
масло растительное — 50 мл;
уксус 9% — 30 мл.
Кабачки тщательно вымыть и нарезать кубиками. Укроп измельчить, чеснок измельчить и добавить к овощам.
Добавить растительное масло, уксус, сахар, соль и перец. Тщательно перемешать все ингредиенты и оставить на 2 часа для выделения сока. Заполнить стерилизованные банки кабачками вместе с выделившимся соком, герметично укупорить и хранить в прохладном месте.
