Салат оливье — это традиционное блюдо, которое многие из нас любят, однако его классическая версия не всегда подходит тем, кто придерживается низкоуглеводной диеты или стремится сбросить лишний вес. Повар из Уфы Валерий Стрыльников предложил уникальный рецепт кето-оливье, который сохранит насыщенный вкус любимого блюда, но при этом будет соответствовать принципам кетодиеты.
Почему кето-оливье?
Основой кетодиеты являются белки и полезные жиры, что позволяет организму получать энергию из животных продуктов, а не из углеводов. В классическом оливье присутствуют такие ингредиенты, как картофель и морковь, которые могут значительно увеличить содержание углеводов. Наш кето-оливье исключает эти компоненты и предлагает более здоровую альтернативу.
Ингредиенты для кето-оливье
Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся:
• Куриная грудка (варёная или запечённая) — 300 г
• Варёные яйца — 4 шт.
• Свежие огурцы — 2 шт. или маринованные — 3-4 шт.
• Белокочанная капуста (или брюссельская, цветная) — 150 г
• Репчатый лук (или зелёный лук) — 1 шт.
• Сыр фета (или другой твёрдый сыр) — 200 г
• Каперсы (по желанию) — 2 ст. ложки
• Майонез на основе авокадо — по вкусу
• Соль и перец — по вкусу
Пошаговое приготовление
1. Подготовка курицы: Отварите или запеките куриную грудку, затем нарежьте её маленькими кубиками.
2. Яйца: Отварите яйца вкрутую, охладите, очистите и нарежьте кубиками.
3. Огурцы: Нарежьте свежие или маринованные огурцы маленькими кубиками.
4. Капуста: Мелко нашинкуйте белокочанную капусту. Если используете брюссельскую или цветную капусту, запеките её до мягкости в духовке, а затем нарежьте.
5. Лук: Мелко нарежьте репчатый лук.
6. Сыр: Накрошите сыр фета на небольшие кусочки.
7. Смешивание: В глубокой миске соедините все ингредиенты, добавьте каперсы (если используете).
8. Заправка: Заправьте салат майонезом на основе авокадо, посолите и поперчите по вкусу.
9. Настойка: Перемешайте все компоненты и дайте настояться в холодильнике минимум 30 минут перед подачей.
Кето-оливье — это отличный способ насладиться любимым салатом без лишних углеводов. Этот вкусный и питательный вариант идеально подойдет для тех, кто соблюдает низкоуглеводную диету или просто хочет разнообразить свой рацион.
