Домашний горячий шоколад с зефиром: простой и вкусный рецепт — станет любимым напитком декабря

Если вы ищете способ поднять настроение в холодные дни, попробуйте приготовить горячий шоколад с домашним зефиром. Этот уютный напиток не только согреет, но и порадует своим необычным вкусом. Готовится он быстро, а если у вас нет времени на зефир, всегда можно использовать готовый маршмеллоу. Повар из Уфы Валерий Стрыльников рассказал, как создать этот сладкий шедевр.

Ингредиенты

Для зефира:

• 65 мл воды

• 3,5 ч. л. неароматизированного желатина

• 1/4 ч. л. соли

• 40 г сахарной пудры

• 2 ст. л. кукурузного крахмала

• Кулинарный спрей (растительное масло) для смазывания

• 100 г сахара

• 85 мл светлого кукурузного сиропа

Для горячего шоколада:

• 2 ст. л. несладкого какао-порошка

• 750 мл молока (коровьего или орехового)

• 65 г шоколадной крошки

• 1 ч. л. ванильного экстракта

• 1/4 ч. л. соли

• Взбитые сливки для украшения

Приготовление

1. Зефир: В чаше миксера смешайте воду, желатин и соль, дайте постоять 10 минут до набухания.

2. В отдельной миске просейте сахарную пудру и кукурузный крахмал.

3. Смажьте квадратную форму (20 см) кулинарным спреем и присыпьте смесью сахарной пудры и крахмала.

4. В кастрюле на среднем огне смешайте сахар и кукурузный сироп, доведите до температуры 240°C, не мешая.

5. Взбейте желатиновую смесь на средней скорости, медленно добавляя горячий сироп. Увеличьте скорость до средней-высокой и взбивайте около 10 минут, пока масса не станет воздушной.

6. Смажьте резиновую лопатку спреем и нарежьте зефир на кусочки, обваляйте в оставшейся сахарной пудре.

7. Горячий шоколад: В небольшой кастрюле смешайте какао-порошок с 65 мл молока до однородной массы, затем добавьте оставшееся молоко.

8. Нагрейте до горячего состояния (не доводя до кипения), добавьте шоколадную крошку и перемешивайте до полного расплавления. В конце добавьте ванильный экстракт и соль.

9. Перед подачей нагрейте чашки в микроволновке, наполните их водой на 1-2 минуты. Затем вылейте воду и разлейте горячий шоколад по чашкам.

10. Украсьте взбитыми сливками и кусочками зефира.

Теперь вы готовы насладиться восхитительным горячим шоколадом с легким налетом сладости домашнего зефира! Этот напиток станет отличным дополнением к вечернему отдыху или уютной встрече с друзьями.