Мало кто знает, что колбасу можно приготовить дома. Она в сотни раз полезнее покупной и не будет содержать вредных веществ.
Ингредиенты:
- Куриное мясо — 2 кг;
- репчатый лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- лавровый лист — 1 шт.;
- перец горошком — 3-4 шт.;
- куриный бульон — 300 мл
- желатин — 25 г;
- свекла — 1 шт.;
- соль, черный перец, сладкая паприка — по вкусу.
Курицу положите в кастрюлю и залейте водой, варите ее на небольшом огне. Вариться мясо будет около полутора часов. Примерно за полчаса до готовности добавьте лук и морковь, лавровый лист и перец горошком.
Вылейте из кастрюли часть бульона, процедите и остудите. В него добавьте желатин и оставьте на несколько минут.
Когда мясо остынет, отделите его от кости и уберите шкурку. Измельчите мясо руками на небольшие волокна.
Свеклу отварите и натрите на терке. Выжмите сок – его должно получиться примерно 2-3 ст.л. Он нужен в качестве естественного красителя, чтобы колбаса приобрела розоватый цвет.
Измельченное мясо положите обратно в кастрюлю с овощами, залейте все бульоном с желатином. Посолите, добавьте приправу и порезанные на кусочки чеснок. В последнюю очередь добавьте свекольный сок
С помощью погружного блендера доведите продукты до пастообразного состояния. В конце попробуйте смесь, при необходимости добавьте еще соль или специи.
Срежьте горлышко у пластиковой бутылки (1,5 л). Налейте получившуюся массу в бутылку. Сверху закройте фольгой и оставьте на несколько часов: минимум нужно три. За это время колбаса остынет. После этого срежьте бутылку ножом, а колбасу нарежьте на кусочки.
Ранее мы рассказывали, как приготовить нежную запеканку из куриного филе.
