Этот салат из кабачков на зиму «Пальчики оближешь» покорит даже свекровь: готовьте тонну банок — за месяц разлетятся

Овощные заготовки очень выручают хозяек в зимнее время. Они позволяют тратить минимум времени на готовку и наслаждаться полезными овощами в «несезон». Так, если в этом году ваш урожай кабачков превысил все ваши ожидания, то предлагаем пустить их на приготовление очень интересного зимнего салата «Пальчики оближешь» — название говорит само за себя.

Рассказываем, как готовить этот кулинарный шедевр.

Ингредиенты (на 4 банки по 0,5 л):

• кабачки — 3 кг;
• морковь — 4 шт.;
• лук репчатый — 4 шт.;
• чеснок — 7-8 зубцов;
• сахар — 1 ст.;
• соль — 2 ст.л. без горки;
• томатная паста — 250 г;
• уксус 9% — 100 мл;
• растительное масло — 200 г;
• черный молотый перец — 0,5 ч. л.

Приготовление:

• кабачки порубите кубиками по 1 см, морковь натрите, рук порежьте полукольцами, перемешайте;
• чеснок натрите, выложите вместе с овощами в кастрюлю, влейте масло и пасту, добавьте приправы;
• варите под крышкой 20 минут на среднем огне;
• влейте уксус и перемешайте, доведите до кипения и варите еще 10-15 минут;
• разложите массу по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном и накройте одеялом до остывания.

Салатик получается очень сочный, легкий, пикантный, подходит и к горчим блюдам, и как самостоятельная закуска. Вкусно, нежно, а витаминов — море! Приятного аппетита!

Ранее издание рассказывало, зачем прожженные дачники закапывают в ноябре бархатцы в грядки: огромная польза скромных цветов.