Если вы ищете идеальную закуску для семейного ужина или вечеринки с друзьями, обратите внимание на этот простой и невероятно вкусный рецепт баклажанов. Сочетание свежих овощей и ароматных специй сделает ваше блюдо настоящим хитом. Готовьтесь удивить своих близких — они не смогут устоять перед этой закуской.
Шаги к совершенству
1. Подготовка баклажанов: Нарежьте 1,5 кг баклажанов кружками толщиной около 5 мм и посыпьте их столовой ложкой соли. Перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы избавиться от горечи. Это также предотвратит потемнение при жарке.
2. Овощная нарезка: Натрите две моркови на крупной терке, нарежьте два болгарских перца соломкой, а два репчатых лука — полукольцами.
3. Обжаривание баклажанов: В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки подсолнечного масла. Обжаривайте баклажаны по 1,5 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Обжарка лука: В отдельной сковороде обжарьте лук до полупрозрачности в небольшом количестве масла, затем переложите его в миску.
5. Приготовление овощной смеси: В той же сковороде добавьте еще 2 ст. ложки масла и обжарьте натертую морковь в течение 1-2 минут. Затем добавьте болгарский перец и жарьте еще 2-3 минуты. Смешайте с луком и добавьте прессованный чеснок.
6. Сборка закуски: В 4-литровую кастрюлю укладывайте слоями баклажаны и овощную смесь.
7. Маринад: В отдельной миске смешайте 40 мл воды, столько же уксуса, 20 гр сахар и половину чайной ложки соли. Полейте получившимся маринадом слои баклажанов и овощей.
8. Настойка: Закройте кастрюлю крышкой и уберите в холодильник на 2 часа.
Ваша вкусная закуска из баклажанов готова к подаче. Убедитесь, что у вас достаточно порций — ваши домашние точно не смогут устоять перед этим лакомством!
