Казалось бы, нет ничего проще того, чтобы отварить мясо – бросил кусок в кастрюлю, залил водой и включил огонь. Но на самом деле, чтобы мясо получилось вкусным и нежным, важно знать некоторые секреты. О них рассказал эксперт блога Technotion.
Сочность мяса зависит от многого. Дело в том, что мясо получится вкусным, если будет томиться в бульоне. Идеальная температура для этого – не 100 градусов, а ниже. Так, если температура воды будет составлять 75-95 градусов, то желатин образуется быстрее, а процессы распада коллагена ускорятся.
Чтобы этого добиться, положите в кастрюлю с мясом граненый стакан. Он сразу будет сигнализировать о повышении температуры звоном об стенки кастрюли. Вы сразу поймете, что вода нагрелась до критических показателей. При первых дребезжаниях вам следует сразу снижать огонь.
Ранее мы рассказывали, зачем ушлые хозяйки кладут в бачок унитаза бутылку с водой.
Мы привыкли точить ножницы и ножи специальным инструментом, но как обстоят дела с теркой? Ее…
Мыши и крысы - частые гости в дачном домике зимой. Здесь они ищут тепло и…
В новогоднюю ночь хочется удивить гостей не только украшением дома, но и новогодним столом. Тем…
Приготовление квашеной капусты - целое искусство, раньше в деревнях ему учились годами, и только у…
Сегодня замиокулькас стал модным растением, которые выращивают дома и с гордостью показывают гостям. Но только…
Если в вашем регионе в ноябре ещё стоит плюсовая температура, вы успеваете подкормить клубнику перед…