Лето – время шашлыков, веселых посиделок и приятных вечеров на природе. Но как часто мы сталкиваемся с тем, что мясо для шашлыка оказывается не самого нежного? Не отчаивайтесь! У нас есть рецепт, который превратит даже самое жесткое мясо в настоящий шедевр гастрономии.
Итак, секрет кроется в маринаде. Простой, но эффективный рецепт поможет сделать ваш шашлык сочным и нежным, даже если вы используете не самую дорогую вырезку. Вам понадобится лимонный сок, подсолнечное масло, горчица, тертый чеснок, лук, соль, перец и специи. Смешайте все ингредиенты до однородной консистенции и натрите мясо этим маринадом. Оставьте в холодильнике на несколько часов для пропитывания.
Теперь перейдем к выбору мяса. Независимо от того, какое мясо вы выберете, убедитесь, что оно свежее. Качественное мясо не прилипает к рукам, а ямка, образующаяся при нажатии, быстро исчезает. Оно не должно иметь резкого запаха, быть покрытым кровью или слизью. Помните, что парное или замороженное мясо не подходит для шашлыка.
Когда у вас уже есть свежее мясо и пропитанный маринад, не забудьте правильно нарезать его. Режьте ровными кубиками с ребрами длиной 3,5–4 см. Это поможет избежать пересушенного или недожаренного шашлыка. Нанизывайте кусочки на шампуры плотно и равномерно.
И последний важный момент – выбор дров для мангала. Избегайте хвойных пород деревьев, так как они могут испортить вкус мяса. Лучше всего использовать лиственные деревья или фруктовые породы. Дрова должны быть сухими и не слишком крупными.
Ранее мы рассказывали о том, что сдавать жилье теперь запрещено.
