Приближается время рождественских праздников, и многие уже задумываются о том, что приготовить на рождественский ужин. Если вы хотите удивить своих гостей, шеф-повар из Уфы Валерий Стрыльников делится уникальным рецептом ароматной курочки, которая станет настоящим центром внимания на вашем столе.
Как выбрать курицу
Первый шаг к созданию идеального блюда — правильный выбор курицы. Обратите внимание на свежесть продукта: мясо должно быть розового оттенка, упругим и без неприятного запаха. Если вы предпочитаете запекать отдельные части, такие как ножки или бёдрышки, выбирайте также только свежие и качественные куски.
Секрет сочности
Чтобы ваша курочка получилась особенно нежной и сочной, воспользуйтесь несколькими хитростями. Под кожу птицы можно положить сливочное масло, а в противень налить немного воды перед запеканием. Это поможет сохранить влагу внутри.
Рецепт курицы с 40 зубчиками чеснока
Для этого простого, но эффектного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
• Тушка курицы (1–1,5 кг)
• Стебель сельдерея (100 г)
• Морковь (100 г)
• Белый лук (100 г)
• Дижонская горчица (30 г)
• Свежий тимьян (1 веточка)
• Свежий шалфей (1 веточка)
• Чеснок в шелухе (40 зубчиков)
• Сливочное масло (70 г)
• Хрустящий багет (1 шт.)
Пошаговое приготовление
1. Подготовка овощей: Очистите сельдерей, морковь и лук, нарежьте их кубиками. Разделите чеснок на зубчики.
2. Подготовка курицы: Промойте тушку и обсушите. Внутрь положите половину нарезанного сельдерея и горсть зубчиков чеснока.
3. Приготовление маринада: Взбейте сливочное масло с дижонской горчицей и травами. Натрите этой смесью курицу как внутри, так и снаружи.
4. Фиксация: Свяжите ножки кулинарной нитью и зафиксируйте крылья, заложив их за спинку.
5. Запекание: Поместите курицу в утятницу, разложите вокруг неё оставшиеся зубчики чеснока и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в разогретой до 170°С духовке под крышкой или фольгой в течение 1,5 часов.
6. Золотистая корочка: Увеличьте температуру до 230°С и уберите крышку. Поливайте курицу соком с противня каждые 10 минут, пока она не станет золотистой.
7. Подача: Дайте курице отдохнуть 20 минут после запекания. Подавать её можно с нарезанным багетом и запечённым чесноком, который легко превращается в вкусную пасту.
Этот рецепт не только порадует вас и ваших близких, но и добавит неповторимый аромат в ваш праздничный вечер.
