Если вы ищете способ разнообразить свой рацион и при этом придерживаетесь вегетарианского питания, обратите внимание на богатые белками растительные продукты. Овощи, бобовые, крупы и грибы — это идеальные ингредиенты для создания сытных и полезных блюд.
Овощи, наряду с злаками и бобовыми, являются основой вегетарианской кухни. Они не только богаты витаминами, но и содержат клетчатку, необходимую для нормального функционирования организма. Салаты, варёные и тушёные овощи помогут утолить голод и насытить вас полезными веществами. Не забывайте о свежей зелени: она содержит множество витаминов и минералов, способствуя укреплению иммунитета, особенно в весенний период.
Повар из Уфы Валерий Стрыльников предлагает приготовить кабачковый торт — универсальное блюдо, которое подойдет как для легкой закуски, так и для полноценного обеда или ужина. Этот торт можно наслаждаться на завтрак, обед или ужин, он легко готовится и порадует вас своим вкусом.
Ингредиенты:
• Кабачки — 300 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Нутовая мука — 0,5 стакана
• Полутвёрдый сыр — 100 г
• Майонез — 2 ст. л. (можно заменить на сметану или несладкий йогурт)
• Помидоры — 300 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Укроп — 3 веточки
Приготовление:
1. В чашу блендера положите нарезанные кабачки и чеснок. Измельчите до однородной массы. Если блендера нет, можно натереть овощи на крупной тёрке.
2. К полученной смеси добавьте нутовую муку и соль. Тщательно перемешайте до равномерной консистенции без комочков.
3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Выкладывайте по две столовые ложки кабачковой массы, формируя блинчики. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.
4. Для начинки натрите сыр на мелкой тёрке и смешайте его с измельчённым укропом и майонезом.
5. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
6. Соберите торт: на сервировочную тарелку положите первый блинчик, сверху распределите немного сырной начинки и выложите нарезанный помидор. Накройте вторым блинчиком и повторяйте процесс, пока не закончатся все ингредиенты.
7. Верхний блинчик также смажьте сырной начинкой и украсьте по желанию — рубленой зеленью или орехами для пикантности.
8. Перед подачей охладите торт в холодильнике. На следующий день он станет ещё более вкусным, так как коржи пропитаются соком помидоров.
