Тыква не только радует глаз, но и открывает безграничные возможности для кулинарных экспериментов. Если вы ищете легкое и оригинальное блюдо для ужина, обратите внимание на салат с тыквой, грушей и адыгейским сыром. Повар из Уфы Валерий Стрыльников поделился пошаговым рецептом и отметил, что салат сочетает в себе сладость груши, пикантность сыра и нежный вкус запеченной тыквы.
Что понадобится:
Основные ингредиенты:
• Тыква очищенная — 180 г
• Груша сорта конференс — 120 г
• Адыгейский сыр — 60 г
• Тыквенные семечки — 35 г
• Рукола — 20 г
Заправка:
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Тростниковый сахар — 1 ст. л.
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Сушеные листья тимьяна — 1 щепотка
• Цедра лимона — 1 щепотка
• Чеснок — 1/2 зубчика
• Дижонская горчица зерновая — 1 ст. л.
Пошаговая инструкция:
1. Подготовьте духовку: Включите её на прогрев в режиме конвекции при температуре 170°C.
2. Приготовьте заправку: В небольшой миске смешайте тростниковый сахар и лимонный сок. Пропустите чеснок через пресс и добавьте его к смеси. Перемешивайте до полного растворения сахара, затем добавьте оливковое масло, тимьян, цедру лимона и горчицу. Хорошо перемешайте.
3. Подготовьте тыкву: Нарежьте тыкву крупными кусочками (стороной 3–5 см) и слегка покройте её заправкой.
4. Запеките тыкву: Застелите противень пергаментом для запекания и выложите на него подготовленную тыкву. Запекайте в духовке в течение 15–20 минут, пока она не станет мягкой и не приобретет золотистую корочку.
5. Остудите тыкву: После запекания дайте тыкве полностью остыть.
6. Подготовьте семечки: На сухой сковороде обжарьте тыквенные семечки до появления треска, периодически помешивая.
7. Нарежьте груши и сыр: Грушу разрежьте вдоль пополам, затем на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Адыгейский сыр раскрошите на крупные кусочки.
8. Соберите салат: На две плоские тарелки выложите печеную тыкву, сверху распределите руколу, добавьте ломтики груши и сыра. Полейте заправкой и посыпьте жареными тыквенными семечками.
