Соленая капуста — это не просто традиционная закуска, а настоящая находка для тех, кто хочет добавить в свой рацион что-то полезное и вкусное. Повар из Уфы Валерий Стрыльников рассказал простой рецепт, который позволит быстро и легко приготовить хрустящую закуску. Она станет отличным дополнением к любому блюду.
Что вам понадобится:
• 3 кг капусты
• 2 литра воды
• 2 столовые ложки крупной соли
• 3/4 стакана сахара
• 3 крупные моркови
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка овощей: Начните с нарезки капусты и моркови. Вы можете нашинковать капусту как тонко, так и крупно, а морковь натереть на терке или нарезать кружочками — выбор за вами!
2. Укладка в емкость: В большой кастрюле или другой подходящей емкости укладывайте капусту и морковь, чередуя слои. Это придаст закуске красивый вид и равномерный вкус.
3. Приготовление рассола: В отдельной емкости растворите соль и сахар в 2 литрах воды. Этот простой раствор станет основой для вашей закуски.
4. Заливка овощей: Залейте подготовленные овощи рассолом и тщательно утрамбуйте их, чтобы все было покрыто жидкостью.
5. Брожение: Оставьте емкость при комнатной температуре на три дня. За это время капуста начнет бродить, приобретая характерный вкус.
6. Финальные штрихи: По истечении трех дней добавьте еще немного сахара и тщательно перемешайте. Затем уберите капусту в холодильник.
7. Подача: Через пару дней ваша соленая капуста будет готова к употреблению! А образовавшийся рассол не только вкусный, но и полезный — отлично подходит для восстановления после праздников.
