Шашлык — это не просто блюдо, это настоящее искусство, которое способно взорвать ваши вкусовые рецепторы. И если вы всегда мечтали научиться готовить шашлык, который будет радовать вашу семью и друзей, тогда известный шеф-повар Андрей Малханов имеет для вас несколько ценных советов.
В беседе с изданием «КП-Иркутск» Андрей Малханов поделился своим секретным рецептом идеального шашлыка, который, по его словам, придётся по вкусу любому человеку. Готовы раскрыть тайну? Вот что вам понадобится:
Ингредиенты:
- Свинина (мякоть) — 3 кг;
- Лук — 1 кг;
- Соль — 45 г;
- Молотый перец — 10 г;
- Паприка — 20 г;
- Сванская соль или приправа для шашлыка — 10 г;
- Растительное масло — 100 г;
- Минеральная вода — 0,5 л;
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте мясо поперек волокон кусочками толщиной 3−4 см.
- Посолите мясо по вкусу, добавьте молотый чёрный перец, паприку, сванскую соль.
- Добавьте полукольца лука к мясу.
- Перемешайте мясо, влейте растительное масло.
- Залейте мясо минеральной газированной водой и оставьте на не менее полутора часов. Лучше всего оставить его на ночь.
Шеф-повар рекомендует время от времени поливать шашлык водой, пивом или оставшимся маринадом, чтобы он не пересушился. И помните, если возникнет огонь, его можно потушить, посыпав угли небольшим количеством соли.
Как проверить готовность? Просто надрежьте или проколите самый крупный кусок. Если из него будет выделяться прозрачный сок, значит шашлык готов к подаче на стол, сообщает «Хибины».
Ранее мы рассказывали о том, что в апреле вернется зима.
