Сахар и соль — это не просто ингредиенты, а настоящие герои на кухне, которые веками служат основой кулинарного искусства по всему миру. Но как сохранить их свежесть и полезные свойства на долгие годы? Уфимский врач Руслан Опарин рассказал, как правильно хранить эти незаменимые продукты.
Хранение соли: как избежать комков
Соль, несмотря на свою природную стойкость к бактериям, требует внимательного подхода к условиям хранения. Главное правило — следить за влажностью. Даже если соль может храниться долго, повышенная влажность приводит к образованию комков и потере сыпучести.
Чтобы избежать этого, выбирайте герметичные контейнеры, которые защитят соль от воздействия внешней среды. Оптимальное место для хранения — прохладное и тёмное, вдали от источников тепла и света. При соблюдении этих условий соль может сохранять свои полезные свойства в течение пяти лет, а морская соль вообще не имеет срока годности.
Сахар: враг — влажность
Сахар также не терпит влаги. Она вызывает слёживание и ухудшение его качества. Поэтому хранение в герметичной упаковке становится обязательным условием. Используйте плотно закрывающиеся контейнеры, чтобы предотвратить контакт с влагой и сохранить продукт в идеальном состоянии.
Кроме того, сахар обладает способностью абсорбировать запахи, поэтому стоит держать его подальше от ароматных продуктов. Идеальное место для хранения сахара — прохладное, сухое пространство, защищённое от прямых солнечных лучей. По стандартам ГОСТ срок годности сахара составляет около восьми лет при правильном хранении.
Рекомендации по запасам
В современных условиях трудно соблюдать все правила хранения, поэтому лучше не делать больших запасов. Покупайте сахар и соль в небольших объемах, чтобы они всегда оставались сухими и пригодными для использования.
