Маринованная скумбрия — это не только вкусная, но и полезная закуска, которую можно легко приготовить в домашних условиях. Она обладает насыщенным ароматом и нежным вкусом, а процесс приготовления занимает совсем немного времени. Повар из Уфы Валерий Стрыльников поделился простым рецептом, который подойдет даже для начинающих кулинаров.
Ингредиенты:
• Скумбрия — 2-3 рыбы
• Лук — 1 большая луковица
• Растительное масло — 100 мл
• Соль — 2 ст. ложки
• Сахар — 1 ст. ложка
• Молотый кориандр — 1 ч. ложка
• Мускатный орех — щепотка
• Зерна горчицы — 1 ч. ложка
• Лавровый лист — 2-3 листа
• Черный перец горошком — 5-6 штук
• Душистый перец — 5-6 штук
• Свежевыжатый лимонный сок — 2 ст. ложки
Шаги приготовления:
1. Подготовка рыбы: Разморозьте скумбрию и аккуратно отделите филе от костей. Нарежьте рыбу на небольшие кусочки, удобные для подачи.
2. Лук: Очистите луковицу и нарежьте ее тонкими полукольцами. Лук добавит закуске особую пикантность и аромат.
3. Приготовление маринада: В отдельной миске смешайте растительное масло, соль, сахар, молотый кориандр, мускатный орех, зерна горчицы, лавровый лист, черный и душистый перец, а также свежевыжатый лимонный сок. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
4. Маринование: Подготовьте стеклянную банку или контейнер для маринования. Выкладывайте кусочки скумбрии слоями, чередуя их с кольцами лука. Когда все ингредиенты будут уложены, залейте их приготовленным маринадом.
5. Закрытие и хранение: Плотно закройте емкость крышкой и аккуратно встряхните несколько раз, чтобы маринад равномерно распределился между рыбой и луком. Уберите банку в холодильник на 24 часа. Каждые несколько часов переворачивайте емкость, чтобы скумбрия максимально пропиталась ароматами маринада.
Спустя сутки ваша маринованная скумбрия будет готова к подаче. Она станет отличным дополнением к картофельному гарниру или рису, а также может быть подана как самостоятельное блюдо. Нежное мясо рыбы в сочетании с ароматным маринадом порадует вас и ваших близких.
