Скоро Новый год, и многие из нас уже задумываются о том, как порадовать близких на праздничном застолье. Если вы хотите добавить в меню что-то оригинальное и полезное, попробуйте приготовить зелёный салат с пророщенной пшеницей и авокадо по рецепту уфимского шеф-повара Валерия Стрыльникова. Этот яркий и аппетитный салат не только украсит стол, но и станет настоящим кулинарным шедевром.
Ингредиенты для Салата
Основные компоненты:
• Салат-микс — 50 г
• Романо — 50 г
• Соцветия брокколи (приготовленные на пару) — 150 г
• Проростки пшеницы — 60 г
• Вяленые томаты — 80 г
• Микс орехов — 20 г
• Авокадо — 120 г
• Сырные чипсы (рецепт ниже) — 30 г
Для йогуртового соуса:
• Греческий йогурт — 50 г
• Дижонская горчица (зерновая) — 20 г
• Мёд — 10 г
• Оливковое масло — 20 г
• Бальзамический уксус — 10 г
Для сырных чипсов:
• Пармезан — 200 г
Приготовление
1. Приготовьте соус: В глубокой миске смешайте греческий йогурт, дижонскую горчицу, мёд, оливковое масло и бальзамический уксус. Используйте венчик для достижения однородной консистенции.
2. Сырные чипсы: Натрите пармезан на мелкой тёрке. На противень, застеленный пергаментом, выложите сыр небольшими кружочками. Запекайте в разогретой до 170°C духовке до тех пор, пока сыр не станет хрустящим. После выпекания дайте чипсам остыть.
3. Приготовление брокколи: Разделите брокколи на маленькие соцветия и отварите в подсоленной воде в течение 2-3 минут. Затем промойте холодной водой и обсушите.
4. Подготовка вяленых томатов: Нарежьте вяленые томаты по диагонали на две части.
5. Соберите салат: В большой миске соедините салат-микс, орехи, брокколи, проростки пшеницы и вяленые томаты. Полейте приготовленным соусом и аккуратно перемешайте.
6. Подача: Нарежьте авокадо тонкими слайсами и украсьте ими порции салата. Завершите блюдо колотыми сырными чипсами для хрустящей текстуры.
Этот зелёный салат с пророщенной пшеницей и авокадо станет отличной альтернативой традиционным новогодним блюдам. Он не только вкусный, но и полезный, что сделает ваше застолье более разнообразным и интересным.
