Когда надоел банальный Оливье: рецепт полезного и вкусного новогоднего салата — гости удивятся новому вкусу

Скоро Новый год, и многие из нас уже задумываются о том, как порадовать близких на праздничном застолье. Если вы хотите добавить в меню что-то оригинальное и полезное, попробуйте приготовить зелёный салат с пророщенной пшеницей и авокадо по рецепту уфимского шеф-повара Валерия Стрыльникова. Этот яркий и аппетитный салат не только украсит стол, но и станет настоящим кулинарным шедевром.

Ингредиенты для Салата

Основные компоненты:

• Салат-микс — 50 г

• Романо — 50 г

• Соцветия брокколи (приготовленные на пару) — 150 г

• Проростки пшеницы — 60 г

• Вяленые томаты — 80 г

• Микс орехов — 20 г

• Авокадо — 120 г

• Сырные чипсы (рецепт ниже) — 30 г

Для йогуртового соуса:

• Греческий йогурт — 50 г

• Дижонская горчица (зерновая) — 20 г

• Мёд — 10 г

• Оливковое масло — 20 г

• Бальзамический уксус — 10 г

Для сырных чипсов:

• Пармезан — 200 г

Приготовление

1. Приготовьте соус: В глубокой миске смешайте греческий йогурт, дижонскую горчицу, мёд, оливковое масло и бальзамический уксус. Используйте венчик для достижения однородной консистенции.

2. Сырные чипсы: Натрите пармезан на мелкой тёрке. На противень, застеленный пергаментом, выложите сыр небольшими кружочками. Запекайте в разогретой до 170°C духовке до тех пор, пока сыр не станет хрустящим. После выпекания дайте чипсам остыть.

3. Приготовление брокколи: Разделите брокколи на маленькие соцветия и отварите в подсоленной воде в течение 2-3 минут. Затем промойте холодной водой и обсушите.

4. Подготовка вяленых томатов: Нарежьте вяленые томаты по диагонали на две части.

5. Соберите салат: В большой миске соедините салат-микс, орехи, брокколи, проростки пшеницы и вяленые томаты. Полейте приготовленным соусом и аккуратно перемешайте.

6. Подача: Нарежьте авокадо тонкими слайсами и украсьте ими порции салата. Завершите блюдо колотыми сырными чипсами для хрустящей текстуры.

Этот зелёный салат с пророщенной пшеницей и авокадо станет отличной альтернативой традиционным новогодним блюдам. Он не только вкусный, но и полезный, что сделает ваше застолье более разнообразным и интересным.