Тыквенный пирог — это символ осени и традиционного американского праздника Благодарения. Этот десерт пользуется огромной популярностью и часто подается как теплым, так и холодным, дополненный взбитыми сливками или мороженым. Рецептом делится автор Дзен-канала «Taste Chronicles».
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 250 г;
- Масло сливочное (холодное) — 125 г;
- Сахар — 1 ст. ложка;
- Соль — 1/2 ч. ложки;
- Вода (холодная) — 3-4 ст. ложки.
Для начинки:
- Тыквенное пюре — 400 г (можно использовать консервированное);
- Молоко — 120 мл;
- Сливки (по желанию) — 120 мл;
- Яйца — 3 шт.;
- Корица — 1 ч. ложка;
- Коричневый сахар — 50 г;
- Сахар — 150 г;
- Имбирь (молотый) — 1/2 ч. ложки;
- Мускатный орех — 1/2 ч. ложки;
- Соль — щепотка.
Приготовление
- Смешайте муку, соль и сахар в глубокой миске.
- Добавьте холодное сливочное масло и перетрите его с мукой до состояния крошки.
- Постепенно добавляйте холодную воду, замешивая гладкое и эластичное тесто.
- Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Смешайте тыквенное пюре, яйца, сахар, коричневый сахар, молоко, сливки, корицу, мускатный орех, имбирь и соль в большой миске до однородной массы.
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
- Раскатайте тесто и выложите его в форму для пирога, обрезая лишние края.
- Вылейте тыквенную начинку в тесто.
- Выпекайте пирог 45-55 минут до упругости и легкого подрумянивания.
- Дайте пирогу остыть перед подачей.
Подавайте тыквенный пирог с взбитыми сливками или мороженым.
Ранее мы рассказывали о том, как приготовить крем для торта из тыквы.
