Котлеты могут быть постными, жирными или тонкими. Чтобы из получить идеальные котлеты, автор Дзен-канала «В саду у Валентинки» советует добавить 3 ингредиента: проверено, так котлеты будут сочными и пышными.
- Сало: Повышает жирность мяса, делая котлеты нежными и пышными.
- Лук и картофель: Пассерованный лук и сырой картофель (до 10-15% от массы фарша) придают сочность и пышность.
- Холодная вода: Добавляет пар при жарке, предотвращая пересушивание.
Также можно добавить немного коньяка для пышности и сочности.
Читайте также: Гора котлет за 300 рублей: никакого хлеба и манки в составе — домашние будут требовать добавки.
