Легкий новогодний салат без майонеза: «Знойная лошкадка» принесет удачу в 2026 году

С приближением нового года многие стремятся к переменам и вкусным сытным блюдам на праздничном столе. Уфимский шеф-повар Валерий Стрыльников предлагает попробовать приготовить легкий салат с хрустящим беконом, нежной курицей, сладкими томатами и молодым картофелем. Блюдо порадует своим вкусом и станет отличным украшением любого стола.

Чтобы приготовить этот аппетитный салат, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Молодой картофель — 2−3 небольших штуки

Куриные яйца — 2 шт.

Томаты черри (красные или желтые) — 200 г (около 15−20 шт.)

Бекон — 3−4 тонких ломтика (примерно 50 г)

Копченая куриная грудка — 70−80 г

Смесь салатных листьев (фриссе, руккола, латук) — 50 г

Подсолнечное масло — 10 мл (1 ст. л.)

Соль и черный перец — по вкусу

Для заправки

Зернистая горчица — 2 ч. л.

Жидкий мед — 2 ч. л.

Яблочный уксус — 3 ст. л.

Оливковое масло — 40 мл (примерно 2.5 ст. л.)

Пошаговый процесс приготовления от шеф-повара

Подготовка ингредиентов

Начните с тщательной мойки картофеля. Не очищая кожуру, положите его в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте немного соли и поставьте вариться. После приготовления дайте картофелю остыть.

В другой кастрюле аккуратно опустите яйца, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите их 6−7 минут для получения яйца «всмятку».

Запекание томатов и жарка бекона

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите помытые томаты черри в форму для запекания, сбрызните подсолнечным маслом, посолите и поперчите. Запекайте их в течение 5−7 минут, пока кожица не начнет лопаться.

На сухой сковороде обжарьте ломтики бекона до хрустящего состояния. После остывания поломайте его на небольшие кусочки. Копченую куриную грудку разберите на волокна.

Приготовление заправки

В небольшой миске соедините зернистую горчицу, мед и яблочный уксус. Тщательно перемешайте венчиком или вилкой. Затем, продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте оливковое масло до загустения соуса.

Сборка салата

Остывший картофель нарежьте крупными кусочками. В большой салатник выложите смесь салатных листьев, добавьте нарезанный картофель, запеченные томаты и волокна курицы. Полейте все приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте.

Подача

Выложите готовый салат на сервировочное блюдо или порционные тарелки. Сверху разместите дольки вареных яиц и посыпьте хрустящими кусочками бекона. Подавайте сразу, чтобы бекон оставался хрустящим.