Зима — время, когда наш рацион часто становится более тяжелым и сытным. Однако, чтобы не перегружать организм, важно добавлять в меню легкие и полезные блюда. Повар из Уфы Валерий Стрыльников рассказал один из таких вариантов — зимний салат с авокадо и мандаринами, который станет отличным ужином или гарниром к мясным блюдам.
Почему стоит попробовать этот салат?
Основные ингредиенты этого блюда не только радуют глаз, но и приносят пользу организму. Мандарины, любимые многими в новогодний период, богаты витаминами С, А, D и группы В. Эти цитрусы обладают антисептическими свойствами, помогают выводить токсины и поддерживают здоровье желудочно-кишечного тракта. Кроме того, мандарины укрепляют сосуды и положительно влияют на нервную систему, поднимая настроение.
Авокадо, входящее в состав салата, является источником полезных жиров, включая олеиновую кислоту, которая помогает нормализовать уровень холестерина в крови. А грецкие орехи, добавленные в рецепт, также способствуют улучшению работы сердца и сосудов.
Салат богат клетчаткой благодаря руколе, салату-микс и авокадо, что благоприятно сказывается на микрофлоре кишечника и пищеварении. Регулярное употребление таких овощных салатов дарит чувство легкости и прилив энергии.
Рецепт зимнего салата с авокадо и мандаринами
Ингредиенты:
Для салата:
- Мандарины — 6 шт.
- Авокадо — 2 шт.
- Сыр фета — 150 г
- Грецкие орехи — 230 г
- Салат-микс — 400 г
- Руккола — 40 г
- Мед — 2 ст. л.
- Морская соль — по вкусу
Для заправки:
- Оливковое масло Extra Virgin — 50 мл
- Апельсиновый сок — 60 мл
- Кунжутная паста (тахини) — 40 г
- Яблочный уксус — 2 ч. л.
- Свежий зеленый лук — 2 пера
- Мед — 1 ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 190°C и застелите противень пергаментом.
- Смешайте грецкие орехи с двумя столовыми ложками меда и выложите на противень. Выпекайте 10–12 минут до золотистого цвета. Затем остудите и посыпьте морской солью.
- Нашинкуйте зеленый лук.
- В стеклянной банке смешайте оливковое масло, апельсиновый сок, тахини, яблочный уксус, мед и нарезанный зеленый лук. Приправьте солью и перцем, закройте банку и встряхните для смешивания.
- Произвольно покрошите сыр фета и нарежьте авокадо дольками.
- Очистите мандарины и нарежьте их кружками.
- В глубокой салатнице выложите салат-микс и руколу, полейте половиной заправки. Сверху добавьте мандарины, авокадо, сыр и орехи. Полейте остатками заправки и аккуратно перемешайте.
