Котлеты — одно из самых любимых мясных блюд, и у каждой хозяйки есть свой проверенный вариант. Если хочется чего-то простого, но при этом особенно сочного и нежного, стоит попробовать рубленые куриные котлеты по рецепту уфимского шеф-повара Валерия Стрыльникова.
Секрет этих котлет — в мелко нарезанном филе и добавлении овощей. Благодаря этому блюдо получается мягким, ароматным и не требует долгой возни на кухне.
Ингредиенты:
куриное филе — 2 штуки
яйцо — 1 штука
майонез — 1 столовая ложка
крахмал — 1 столовая ложка
болгарский перец — 1 штука
зеленый лук — 2 перышка
соль и перец — по вкусу
подсолнечное масло — 3 столовые ложки
Как приготовить:
Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте ножом. Именно рубка, а не фарш, делает котлеты особенно сочными.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Зеленый лук промойте и мелко порежьте.
Соедините куриное филе с майонезом, добавьте яйцо, крахмал, соль и перец. Тщательно перемешайте массу до однородности, затем вмешайте нарезанные овощи.
Готовый фарш уберите в холодильник примерно на два часа. Этот шаг помогает массе «схватиться», делает котлеты нежнее и не дает им разваливаться при жарке.
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Влажными руками сформируйте небольшие котлеты и обжаривайте их на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до румяной золотистой корочки.
Как отмечает повар, такие котлеты хороши и для повседневного ужина, и для праздничного стола. Простые ингредиенты, понятная технология и гарантированно вкусный результат — именно за это их и любят.
