Орехи и сухофрукты многие считают «чистым» и полезным перекусом. Однако специалисты напоминают: перед употреблением эти продукты требуют обязательной обработки. Они часто продаются без упаковки, лежат открыто на прилавках и могут накапливать пыль, грязь и микробы.
Уфимский шеф-повара Валерий Стрыльников поделился простой, но более эффективной методикой очистки, чем обычное промывание под краном.
Почему простого мытья недостаточно
Сухофрукты нередко обрабатывают маслами и консервантами, чтобы сохранить внешний вид и продлить срок хранения. Орехи также могут быть покрыты защитными составами. Кроме того, при транспортировке и хранении на поверхности оседают частицы пыли.
Поэтому обычной воды недостаточно — требуется поэтапная обработка.
Как правильно подготовить сухофрукты
1. Обдать кипятком.
Залейте сухофрукты кипятком на несколько минут. Это поможет удалить поверхностные масла и часть консервантов.
2. Замочить в соляном растворе.
Разведите соль в тёплой воде (примерно 1 столовая ложка на литр) и оставьте сухофрукты на 20 минут. Соль способствует дополнительному очищению поверхности.
3. Тщательно ополоснуть.
После замачивания промойте продукт под проточной водой.
После этого сухофрукты готовы к употреблению.
Как обработать орехи
С орехами алгоритм похожий, но с дополнительным этапом:
1. Обдать кипятком.
2. Замочить в тёплой воде (можно также с добавлением соли) примерно на 1 час.
3. Промыть под проточной водой.
4. Просушить в духовке при температуре около 60 градусов в течение нескольких минут.
Термическая обработка поможет убрать лишнюю влагу и снизить риск развития микроорганизмов.
Эксперт напоминает: особенно важно тщательно мыть продукты, купленные на развес. Такая простая процедура занимает немного времени, но помогает сделать привычный перекус действительно безопасным.
