Орехи и сухофрукты, которые многие считают полезным перекусом, могут скрывать неожиданную угрозу. Из-за особенностей хранения и продажи они нередко оказываются одними из самых загрязнённых продуктов — особенно если продаются на развес.
Дело в том, что такие продукты чаще всего лежат открыто: на рынках и даже в магазинах их редко защищают от внешней среды. Пыль, грязь, а иногда и микробы оседают на поверхности, делая продукт потенциально небезопасным. Дополнительный риск создают консерванты и масла, которыми обрабатывают сухофрукты для сохранения внешнего вида.
Эксперт по домашнему хозяйству советует не ограничиваться обычным промыванием под водой — этого недостаточно для полноценной очистки. Первый этап — обработка кипятком. Орехи и сухофрукты следует обдать горячей водой: это помогает удалить поверхностные загрязнения, а также частично смыть защитные покрытия и масла.
Далее используется замачивание. Сухофрукты рекомендуется поместить в соляной раствор примерно на 20 минут. Орехи же лучше замачивать дольше — около часа в тёплой воде. Такой способ позволяет избавиться от оставшихся загрязнений и сделать продукт более безопасным.
После этого сухофрукты достаточно просто ополоснуть — они уже готовы к употреблению. С орехами стоит сделать ещё один шаг: слегка подсушить их в духовке при температуре около 60 градусов в течение нескольких минут. Это поможет удалить лишнюю влагу и улучшить вкус.
