Фото: Алиса.
Всем знакома ситуация, когда после жарки или запекания мяса на дне сковороды остаются пригоревшие кусочки и жир.
Многие кулинары заливают посуду водой, чтобы легче было отмыть. Профессиональные повара используют технику дегласирования: разбавляют остатки пищи жидкостью, доводят до кипения, добавляют специи и получают вкусный соус, сообщает издание The Spruce Eats.
Для дегласирования нужны только сковорода, жидкость (бульон, сок, уксус, вино, сливки, пиво) и деревянная лопатка. Перед дегласированием удалите почерневшие кусочки мяса и большую часть жира. В горячую сковороду добавьте стакан холодной жидкости и варите до загустения.
Полученный соус готов к подаче.
Читайте также: Выливаем клей в кастрюлю — и происходит «чудо»: сковорода с вековым нагаром сияет как снег под лучами солнца.
Кухня — это не просто место для готовки. Это центр притяжения дома: здесь собираются за…
В Башкирии ожидается заметный рост тарифов на жилищно-коммунальные услуги. В отдельных населённых пунктах повышение может…
Каждый поход в супермаркет заканчивается одинаково: рука тянется к пакетику жевательных конфет, а кошелёк вздыхает.…
То, что чаще всего отправляется в мусорное ведро, может принести реальную пользу огороду. Луковая шелуха…
Хозяйки всё чаще отказываются от агрессивной бытовой химии в пользу простых и доступных решений. Один…
На полках магазинов можно найти множество современных средств для уборки, веник остается верным спутником в…