Кулинарный блогер Наталья Калнина поделилась рецептом воздушных и мягких пирожков на кефире, которые не черствеют несколько дней. Получаются нежными, сочными и очень вкусными. Разлетаются на ура. И домочадцы, и гости в восторге.
Ингредиенты:
- кефир — 1 стакан;
- мука — 400 граммов;
- яйцо — 1 шт.;
- подсолнечное масло — 20 миллилитров;
- сахар — 1 столовая ложка;
- соль — 1/2 чайной ложки;
- сода — 1/2 чайной ложки;
- картофель — 5 шт.;
- плавленые сырки — 2 шт.;
- сливочное масло — 30 граммов;
- лук — 1 шт.;
- зелень — 1 небольшой пучок.
Процесс приготовления:
Сначала нужно налить в миску кефир, всыпать соль, сахар, соду и разбить яйцо. Перемешать все до однородности и оставить на 3 минуты, чтобы сода погасилась. Затем необходимо добавить подсолнечное масло и все еще раз перемешать.
Просеять муку и ввести ее небольшими порциями в кефирно-яичную смесь. Замесить тесто: сперва — в миске, а после — на столе. Оно должно получится эластичным, мягким и слегка липнуть к рукам. Тесто убрать в миску и закрыть пищевой пленкой.
Тем временем следует приготовить начинку, отварив картофель в подсоленой воде и превратив его в пюре, не забыв добавить сливочное масло. Лук мелко нарезать и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистости.
Порубить зелень. Плавленые сырки натереть на крупной терке, предварительно смазанной растительным маслом. В еще горячее картофельное пюре добавить тертый сыр и обжаренный лук с зеленью. Все перемешать.
Тесто разделить на 10 частей весом по 70 граммов. Из каждой сформировать колобок. Раскатать его скалкой, выложить начинку, закрепить края. После необходимо уложить пирожок швом вниз и раскатать скалкой, чтобы получилась тонкая лепешка. То же самое повторить с каждым колобком.
Налить в сковороду подсолнечное масло, хорошо его разогреть и пожарить пирожки на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. Получатся большие пирожки с тонким мягчайшим тестом и большим количеством начинки.
Ранее мы рассказывали, как приготовить ленивые беляши за 7 минут.
