На радость гостям и на заметку хозяйкам: рулет «Черный лес» с вишней – вкуснее не бывает

Вкусная домашняя выпечка никогда не сравнится с магазинной. Ароматный и нежный рулет с вишней будет кстати к любому чаепитию.

Ингредиенты:

Для начинки:

• Замороженная или свежая вишня без косточек — 250 г;
• Сахар — 50 г;
• Лимонный сок — 1 ст. ложка;
• Сливки с жирностью 33% — 500 мл;
• Сахарная пудра — 60 г;
• Ванильный экстракт — 1 ч. ложка.

Для теста:

• Мука — 45 г;
• Какао-порошок — 30 г + для посыпки;
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка;
• Соль — 0,5 ч. ложки;
• Сливочное масло — 60 г;
• Яйца — 4 штуки;
• Сахар — 100 г;
• Ванильный экстракт — 1 ч. ложка.

Приготовление:

Вишню соединяем с лимонным соком и сахаром в сотейнике. Варим ягоды 5-7 минут на небольшом огне, постоянно помешивая. Вишню полностью остужаем. Охлажденные сливки взбиваем миксером с ванильным экстрактом и сахарной пудрой до появления устойчивой пены. Убираем в холодильник.

Муку просеиваем и смешиваем с какао, солью и разрыхлителем. Растапливаем и остужаем сливочное масло. Яйца взбиваем миксером с сахаром и ванильным экстрактом в светлую пышную пену 6-7 минут. Порциями всыпаем сухие ингредиенты к яйцам и осторожно перемешиваем тесто до однородности. Добавляем к тесту сливочное масло и снова перемешиваем.

Противень застилаем пергаментом, заполняем тестом. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 10-12 минут до готовности.

Чистое тканевое полотенце присыпаем какао-порошком. Готовый горячий корж переворачиваем на полотенце и удаляем бумагу. Вместе с полотенцем бисквит осторожно сворачиваем в рулет, полностью остужаем.

Бисквит разворачиваем, смазываем кремом, на край коржа выкладываем вишню. Сворачиваем корж в рулет. Убираем в холодильник на пару часов. Приятного аппетита!

Ранее мы писали, как приготовить карамельный пирог из простых ингредиентов.