Австрийский яблочный штрудель — это не просто десерт, а настоящая кулинарная традиция, которая наполняет дом уютом и теплом. Этот нежный пирог с ароматной начинкой идеально подходит как для праздничного стола, так и для простого чаепития с близкими. Повар из Уфы Валерий Стрыльников рассказал, как приготовить его быстро и правильно.
Ингредиенты
Для теста:
• 150 г пшеничной муки
• Щепотка соли
• 80 мл воды
• 40 мл растительного масла
Для начинки:
• 700 г яблок
• 50 г изюма
• 50 г манки
• 1 ч. ложка молотой корицы
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 50 г сливочного масла
Приготовление
1. Замес теста:
• В глубокой миске смешайте муку и соль.
• Постепенно добавляйте воду и растительное масло, замешивая тесто до однородной консистенции.
• Заверните тесто в пленку и оставьте его в теплом месте на 1 час.
2. Приготовление начинки:
• Яблоки нарежьте кубиками.
• В отдельной миске объедините нарезанные яблоки с изюмом, манкой, корицей и лимонным соком. Хорошо перемешайте.
3. Формирование штруделя:
• Присыпьте рабочую поверхность мукой и перенесите на нее тесто.
• Раскатайте его в тонкий прямоугольник, стараясь сделать его максимально тонким.
• Равномерно распределите начинку по тесту, оставляя свободные края (примерно 3 см).
4. Скручивание:
• Смажьте края теста сливочным маслом.
• Аккуратно сверните штрудель, начиная с одного края, используя кухонное полотенце, чтобы не повредить тесто.
5. Выпекание:
• Переложите штрудель на противень, застеленный бумагой для выпечки.
• Смажьте верхнюю часть маслом или взбитым яйцом.
• Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 30-35 минут, пока штрудель не станет золотистым и хрустящим.
6. Подача:
• Дайте десерту немного остыть, затем посыпьте его сахарной пудрой.
• Подавайте со сладким соусом, например, ванильным или с мороженым.
Австрийский яблочный штрудель — это не только вкусно, но и очень просто! Он станет отличным дополнением к семейному чаепитию или изысканным десертом на празднике.
