Многие покупатели привыкли выбирать бананы по цвету кожуры. Зелёные откладывают в сторону, жёлтые с пятнами считают переспевшими, а ровные солнечные плоды кладут в корзину первыми. Но, как отмечает шеф-повар из Уфы Валерий Стрыльников, главный признак качества находится не на кожуре.
Смотреть нужно на плодоножку — тот самый «хвостик» банана. Она должна быть плотной, упругой, зеленоватой или светло-жёлтой. Если плодоножка потемнела, стала сухой или легко отделяется от плода, банан уже начал стареть либо хранился неправильно.
Именно плодоножка первой реагирует на ошибки транспортировки и хранения. Бананы могут искусственно доводить до жёлтого цвета с помощью этилена, переохлаждать или держать при повышенной влажности. Внешне кожура при этом ещё выглядит аппетитно, но качество мякоти уже страдает.
Поэтому идеальный банан — не просто жёлтый. У него должна быть крепкая свежая плодоножка без тёмных сухих участков. Такой плод с большей вероятностью окажется сладким, плотным и без неприятной ватной текстуры внутри.
После разгромного поражения от магнитогорского «Металлурга» Виктор Козлов произнёс слова, которые болельщики редко слышат от…
Главный тренер уфимского "Салавата Юлаева" Виктор Козлов назвал причины разгромного поражения от магнитогорского "Металлурга" в…
Уфимский "Салават Юлаев" выступил с заявлением о будущем главного тренера клуба. Ранее появились слухи, что…
Капитан уфимского "Салавата Юлаева" Григорий Панин рассказал о своем видении будущего главной звезды клуба -…
Жители Уфы массово обратились к главе Башкирии с жалобой на отсутствие отопления. Несмотря на то,…
Цены на бензин на заправках Уфы в октябре установили новый абсолютный рекорд. При этом, чтобы…