Многие покупатели привыкли выбирать бананы по цвету кожуры. Зелёные откладывают в сторону, жёлтые с пятнами считают переспевшими, а ровные солнечные плоды кладут в корзину первыми. Но, как отмечает шеф-повар из Уфы Валерий Стрыльников, главный признак качества находится не на кожуре.
Смотреть нужно на плодоножку — тот самый «хвостик» банана. Она должна быть плотной, упругой, зеленоватой или светло-жёлтой. Если плодоножка потемнела, стала сухой или легко отделяется от плода, банан уже начал стареть либо хранился неправильно.
Именно плодоножка первой реагирует на ошибки транспортировки и хранения. Бананы могут искусственно доводить до жёлтого цвета с помощью этилена, переохлаждать или держать при повышенной влажности. Внешне кожура при этом ещё выглядит аппетитно, но качество мякоти уже страдает.
Поэтому идеальный банан — не просто жёлтый. У него должна быть крепкая свежая плодоножка без тёмных сухих участков. Такой плод с большей вероятностью окажется сладким, плотным и без неприятной ватной текстуры внутри.
С началом осени в трудовом законодательстве появляются заметные правки — они затрагивают переработки, основания для…
Нападающий уфимского "Салавата Юлаева" Шелдон Ремпал рассказал о причинах остаться в КХЛ. Хоккеист продолжит выступать…
Чёрная корка на внешней стороне сковороды появляется не за один день. Капли жира снова и…
Чеснок любит плодородную почву, и готовить её лучше заранее — осенью. Если внести правильную подкормку…
Толстая ледяная корка в морозильной камере появляется постепенно. Сначала инеем покрывается небольшой участок стенки, затем…
На даче секатор, перчатки, совок и моток шпагата имеют неприятное свойство оказываться именно там, где…