Рыба — это не только вкусное, но и невероятно полезное блюдо, насыщенное витаминами, минералами и белком. Однако при выборе рыбы важно учитывать множество нюансов, чтобы сделать правильный выбор для своего здоровья.
Морская или речная: что выбрать?
Существует распространенное мнение, что морская рыба более богата омега-3 жирными кислотами, в то время как речная рыба считается источником белка и железа. На самом деле, морская рыба действительно содержит больше омега-3, но часто подвергается заморозке при транспортировке, что может снижать ее питательную ценность. Речная рыба, хотя и может иметь высокий уровень белка, иногда оказывается под угрозой загрязнения водоемов, что ставит под сомнение ее безопасность.
Фермерская рыба: плюсы и минусы
Фермерская рыба становится всё более популярной, однако ее выращивание на фермах может сопровождаться использованием антибиотиков и красителей. Это позволяет ускорить процесс производства, но может негативно сказаться на качестве конечного продукта.
Полезные советы от экспертов
Чтобы выбрать действительно полезную рыбу, диетологи рекомендуют отдавать предпочтение дикой. Среди наиболее ценных видов можно выделить дальневосточный лосось, треску, минтай, сайру и сельдь. Из речной рыбы стоит обратить внимание на щуку и окуня, а среди морепродуктов — кальмары.
При покупке обращайте внимание на внешний вид рыбы: дикая рыба обычно имеет крупные плавники и неоднородный окрас мяса. Лучше всего приобретать рыбу у проверенных поставщиков, чтобы избежать некачественного продукта.
