Дрожжевое тесто всегда делает выпечку пышной и воздушной, но есть один секрет, который поможет сделать ее ещё лучше.
Повар Юлия Архипова поделилась, что добавление уксуса в дрожжевое тесто может значительно улучшить результат. Во-первых, уксус способствует более активному процессу брожения, делая тесто более объёмным, легким и воздушным. При этом тесто становится легче раскатывать.
Во-вторых, выпечка с уксусом приобретает мягкую текстуру и более насыщенный вкус. В-третьих, вкус выпечки становится ярче и насыщеннее.
Чтобы использовать этот прием, добавьте не более одной столовой ложки уксуса при замешивании теста по стандартному рецепту. При желании уксус можно заменить кефиром, как рекомендуют «Белновости».
Читайте также: Пельмени никогда не разварятся: добавляем в тесто один секретный ингредиент — об этом знают немногие.
