Некуда девать тыкву? Готовьте бомбический крем-суп: ресторанная подача и обалденный вкус — обязательно попросят добавки

Тыквенный суп уходит своими корнями в кулинарные традиции разных стран, но особенно популярен в кухнях Северной Америки и Европы. Рецептом невероятно вкусного ресторанного блюда делится автор Дзен-канала «Taste Chronicles».

Ингредиенты:

• 500 г тыквы (очищенной и нарезанной кубиками);
• 1 средняя картофелина (по желанию, нарезанная кубиками);
• 100 г бекона (нарезанного кубиками);
• 200 мл сливок (по желанию, можно заменить на кокосовое молоко);
• 500 мл овощного или куриного бульона;
• 1-2 зубчика чеснока (мелко нарезанных);
• 1 средняя луковица (нарезанная);
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• Щепотка мускатного ореха (по желанию);
• Соль и перец по вкусу;
• Зелень для подачи (например, петрушка или базилик).

Приготовление:

• Обжарьте бекон до хрустящей корочки, выложите на бумажное полотенце.
• В той же кастрюле обжарьте лук до прозрачности (около 5 минут).
• Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
• Добавьте тыкву и картофель, обжаривайте еще 5 минут.
• Влейте бульон, доведите до кипения, затем варите на медленном огне около 20-25 минут.
• Пюрируйте суп блендером или толкушкой.
• Верните суп на огонь, добавьте сливки (или кокосовое молоко), соль, перец и мускатный орех.
• Разлейте суп по тарелкам, добавьте обжаренный бекон и украсьте зеленью.

Ранее мы рассказывали о том, как приготовить крутой десерт из тыквы.