Кулинарный блогер Наталья Калнина поделилась рецептом необычной намазки на хлеб «Бабагануш». Получается сытной и вкусной. Затмит любую колбасу. Идеально сочетается с лавашом или лепешкой, но также подходит и для бутербродов.
Ингредиенты:
- баклажаны — 900 граммов;
- чеснок — 4 зубчика;
- оливковое масло — 4 столовые ложки;
- лимонный сок — 2 столовые ложки;
- соль — 1/2 чайной ложки;
- семена кунжута — 80 граммов;
- растительное масло — 1 столовая ложка;
- перец — по вкусу;
- кинза — 5 веток.
Процесс приготовления:
Сначала нужно помыть баклажаны, выложить их на противень, проткнуть вилкой, чтобы во время приготовления не лопнули, и запечь в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 40 минут.
Достать баклажаны, хорошо их укутать, подождать 7 минут, чтобы кожура хорошо отходила. Затем нужно очистить их от кожицы. Обжарить семена кунжута, постоянно их помешивая. Как начнут золотиться, снять с огня. После необходимо пробить их блендером, добавить 1 ложку растительного масла и снова пробить до однородности, чтобы получилась кунжутная паста.
Порубить ножом несколько веток кинзы. В блендер отправить баклажаны, всыпать соль, перец, добавить кинзу, чеснок, кунжутную пасту, оливковое масло и лимонный сок. Все перебить до однородности. По консистенции намазка получится как густая сметана.
Ранее мы сообщали, как приготовить еврейскую намазку «Форшмак».
