Необычный рецепт солянки в декабре: уникальный креольский суп с тыквой — гости будут восхищаться вкусом

С приходом зимы мы все чаще стремимся к уютным и согревающим блюдам. И что может быть лучше, чем разнообразить привычные рецепты? Повар из Уфы Валерий Стрыльников предложил уникальную версию классической солянки, в которой главную роль играет сезонный продукт — тыква. Это блюдо не только порадует своим вкусом, но и подарит атмосферу тепла и уюта.

Почему стоит попробовать?

Солянка — это не просто сытное блюдо, а настоящая гастрономическая традиция, которая существует в каждой семье. Но мы решили вдохновиться креольской кухней, которая сочетает в себе элементы африканских, французских и испанских гастрономий. Использование разнообразных специй делает это блюдо невероятно ароматным и насыщенным. 

Ингредиенты для креольской солянки

• Креветки очищенные — 350 г

• Охотничьи колбаски — 300 г

• Куриное бедро без кости — 300 г

• Оливковое масло — 30 г

• Лук репчатый — 150 г

• Зелёный перец — 180 г

• Красный сладкий перец — 180 г

• Стебель сельдерея — 180 г

• Чеснок — 30 г (6 зубчиков)

• Мука пшеничная — 50 г

• Сливочное масло — 35 г

• Тростниковый сахар — 30–50 г

• Жёлтая паста карри — 35 г

• Паста тамаринда — 1 ст. л.

• Томатная паста — 2 ст. л.

• Куриный бульон (или рыбный/креветочный) — 1,5 л

• Тыква очищенная — 600 г

• Консервированные зёрна молодой кукурузы — 300 г

• Сливки 30-процентной жирности — 500 г

Смесь креольских специй

• Чёрный перец горошком — 1 ст. л.

• Белый перец горошком — 1 ст. л.

• Морская соль — 1 ст. л.

• Кумин (зира) — 2 ст. л.

• Семена кориандра — 2 ст. л.

• Кайенский перец — 2 ст. л.

• Паприка — 2 ст. л.

Приготовление: шаг за шагом

1. Измельчите специи в кофемолке и смешайте их.

2. Подготовьте овощи: нарежьте лук, перцы и сельдерей кубиками, а чеснок тонкими пластинками.

3. Очистите тыкву и нарежьте её кубиками.

4. Нарежьте куриное филе и колбаски.

5. Обжарьте овощи до золотистого цвета, добавьте муку и сливочное масло, затем уберите в отдельную миску.

6. Обжарьте колбаски, курицу и креветки до золотистой корочки, затем смешайте с овощами.

7. В кастрюле обжарьте тыкву с пастой карри и томатной пастой, затем добавьте бульон и варите до мягкости.

8. Пюрируйте тыкву со сливками, добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения.

Подача

Подавайте горячую креольскую солянку с тыквой в компании близких. Это блюдо станет отличным поводом для дружеских встреч и уютных вечеров, согревая вас своим ароматом и вкусом в холодные дни.