Если вы ищете сытное и полезное блюдо без мяса, повар из Уфы Валерий Стрыльников обращает внимание на богатые белками растительные продукты. Овощи, крупы, бобы и грибы — отличные источники необходимых организму питательных веществ. Эти ингредиенты не только насыщают, но и обеспечивают вас витаминами и клетчаткой, что делает их идеальным выбором для вегетарианского рациона.
Почему стоит выбирать растительную пищу?
Растительная пища является настоящим кладезем витаминов и минералов. Сырые овощи, салаты и тушеные блюда помогут вам не только утолить голод, но и поддержать здоровье. А свежая зелень, особенно весной, поможет справиться с авитаминозом благодаря высокому содержанию витаминов от А до РР.
Рецепт грибного крем-супа
Одним из самых вкусных и питательных вариантов обеда станет грибной крем-суп. Он не только порадует вас своим вкусом, но и насытит микроэлементами и минералами. В этом супе кальция и фосфора столько же, сколько и в рыбе!
Ингредиенты:
• 500 мл воды
• 450 г шампиньонов
• 1 луковица
• 10 г грибов Муэр (древесный черный гриб)
• 3 ст. л. соевого соуса
• 300 мл сливок (10%)
• Соль и перец по вкусу
• 3-5 мл кунжутного масла
• Зелёный лук (по желанию)
Приготовление:
1. В кастрюле приготовьте бульон с лавровым листом, зеленью и перцем.
2. Нарежьте грибы и лук. Обжарьте их на кунжутном масле с добавлением соли до золотистого цвета.
3. Оставьте немного обжаренных грибов для украшения, а оставшуюся массу добавьте в бульон.
4. Постепенно влейте сливки и соевый соус в суп, аккуратно перемешивая, чтобы избежать свертывания.
5. Используйте блендер, чтобы сделать суп однородным.
6. Подавайте горячим, полив кунжутным маслом для аромата и украсив сверху грибами Муэр и зелёным луком.
