Нежный и воздушный как облако: готовим «Царский пасхальный кулич» — проще не придумать

Если вы хотите приготовить на Пасху что-то интересное вместо обычного кулича, присмотритесь к нашему рецепту. Царский пасхальный кулич готовится очень просто. Но при этом он очень вкусный, нежный и воздушный.

Ингредиенты:

• сливки 10–15% — 550 мл
• свежие дрожжи — 40 граммов;
• сливочное масло — 200 граммов;
• мука — 1,2 килограмма;
• сахар — 300 граммов;
• желтки – 10 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• изюм – 100 граммов;
• цукаты — 100 граммов;
• очищенный миндаль – 50 граммов;
• ванилин, корица, кардамон и гвоздика — по 0,5 ч. ложки.

Процесс приготовления:

Подогрейте сливки и смешайте их с дрожжами и двумя ложками сахара. Оставьте на 3-5 минут, после чего добавьте в массу 500 граммов муки. Замесите опару и оставьте ее на 1-2 часа.

Отдельно взбейте при помощи миксера желтки, яйца и весь оставшийся сахар до образования пышной пены. Смешайте яичную массу с опарой, добавьте туда все специи. С осторожностью вмешайте в опару масло, которое сначала нужно оставить на столе, чтобы оно размягчилось. Снова оставьте опару в покое на 1-2 часа.

В это время распарьте, обсушите и измельчите цукаты с сухофруктами и орехами. Смешайте с тестом. Не трогайте его еще примерно 30 минут, после чего переложите тесто в формы для запекания, дайте ему подняться в емкостях еще примерно 40-50 минут. Далее приступайте к выпеканию. Заранее разогрейте духовку до 180-190 градусов.

Ранее мы рассказывали, как приготовить чипсы из баклажанов.