Картофельное пюре — один из самых популярных гарниров на российских кухнях. Но даже классика со временем приедается. Если привычная версия с молоком и сливочным маслом уже не вызывает восторга, попробуйте простой приём, который меняет вкус до неузнаваемости.
Секрет — в мягком сливочном сыре.
Картофель отварите привычным способом до мягкости. Слейте воду, но не выливайте её полностью — немного отвара пригодится позже. Разомните клубни толкушкой до однородности, а затем добавьте 2 столовые ложки мягкого сливочного сыра. Подойдёт любой нейтральный вариант без добавок.
Горячая картошка быстро расплавит сыр, а текстура станет особенно нежной и кремовой — без грамма молока и масла. После этого постепенно подливайте горячий картофельный отвар, доводя пюре до нужной консистенции.
В результате получается воздушное, бархатистое пюре с лёгким сливочным вкусом и насыщенным ароматом. Такой гарнир отлично подойдёт к мясу, птице или рыбе — и, как показывает практика, на столе он исчезает одним из первых.
