Нужно ли укутывать банки с маринованными огурцами: хозяйкам дали четкий ответ, ошибались многие — рецепт из СССР

Многие хозяйки уверены, что укутывание банок с маринованными огурцами после консервации улучшает вкус зеленцов. Однако, по словам повара-технолога Анжелики Плехановой, это далеко не так. В эпоху СССР заготовки чаще всего не закутывали, однако огурцы получались не менее хрустящими, сочными и вкусными. Кроме того, эксперт поделилась рецептом идеальных маринованных огурцов из СССР.

Ингредиенты для 1-литровой банки:

• огурцы — 10 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• укроп — 1 зонтик с семенами;
• черный перец горошком — 1/4 столовой ложки;
• лавровый лист — 1 шт.;
• горчица в зернах — 1/2 чайной ложки;
• соль — 1 столовая ложка;
• сахар — 2 столовые ложки;
• уксус 9% — 1 чайная ложка;
• вода — 1/2 литра.

Процесс приготовления:

Сперва необходимо тщательно вымыть огурцы и отправить их в холодную воду на пару часов. После нужно простерилизовать банку, уложить зубчики чеснока и огурцы.

Затем следует налить в кастрюлю воду, вскипятить ее и залить в банку с огурцами. Оставить на 10 минут, слить воду в кастрюлю и снова вскипятить. После необходимо влить воду в банку с огурцами, засечь 10 минут и вылить воду в кастрюлю.

Теперь можно приступать к приготовлению маринада. Для этого в воду следует добавить соль, сахар, перец и все довести до кипения. Влить уксус.

В банку с огурцами добавить укроп, «лаврушку», горчицу и залить маринадом. Закатать банку чистой крышкой и перевернуть. Закутывать ее не нужно. После остывания заготовку следует отправить в холодильник, кладовку или погреб. Закуска будет готова через месяц.

Ранее мы рассказали, как заготовить вкусные маринованные огурцы.