Роскачество провело масштабное исследование куриного мяса, охватившее более 30 торговых марок. Результаты анализа показывают положительные изменения в безопасности продукта, хотя некоторые аспекты всё еще требуют внимания.
Безопасность на первом месте
В 2024 году эксперты не обнаружили опасных микроорганизмов, таких как сальмонелла и листерии, а также превышения допустимого уровня антибиотиков. Это свидетельствует о значительном улучшении качества куриного мяса по сравнению с 2016 годом. Однако в пяти образцах, включая марки «Акашево» и «Благояр», были зафиксированы превышения норм мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Это может указывать на нарушения при транспортировке или хранении.
Качество обработки: есть над чем работать
Исследование также выявило, что в одном из 19 образцов были обнаружены несъедобные внутренние органы, такие как трахея и легкие. Пять торговых марок («Акашево», «Ан-Нур», «Благояр», «Латифа» и «Троекурово») показали наличие остатков перьев, что говорит о недостаточной степени ощипывания. Это подчеркивает необходимость более тщательной обработки продукции.
Развенчание мифов
Важно отметить, что исследование не выявило превышения допустимого уровня фосфатов или использования влагоудерживающих препаратов, развенчивая миф о «накачанных» курицах. Это обнадеживает потребителей, которые беспокоятся о качестве продуктов.
Реакция производителей и торговых сетей
Многие компании уже начали принимать меры для устранения выявленных несоответствий. Торговые сети усилили входной контроль качества продукции, что должно положительно сказаться на ситуации и повысить доверие потребителей.
