Винегрет давно стал гастрономическим символом домашнего застолья. Этот салат прочно закрепился в истории русской кухни еще со времен XIX века и до сих пор появляется на праздничных столах наряду с оливье и сельдью под шубой. Но даже у классики есть пространство для обновления.
Неожиданный, но очень удачный штрих — добавить в привычный винегрет шпроты. Копченая рыба придает салату насыщенный аромат, легкую пикантность и делает вкус более глубоким. В результате получается сытное и оригинальное блюдо, которое точно не затеряется среди других закусок.
Ингредиенты:
Свекла — 3 штуки
Шпроты — 1 банка
Горошек консервированный — 1 банка
Морковь — 2 штуки
Картофель — 4 штуки
Огурцы соленые — 3 штуки
Растительное масло — по вкусу
Соль — по вкусу
Способ приготовления:
Свеклу, картофель и морковь тщательно промойте и отварите до мягкости. После остывания очистите овощи и нарежьте их аккуратными кубиками одинакового размера — так салат будет выглядеть более аппетитно.
Со шпрот слейте лишнее масло, рыбу аккуратно разомните вилкой. Соленые огурцы нарежьте кубиками. Соедините овощи, огурцы, зеленый горошек и шпроты в глубокой миске.
Добавьте немного растительного масла, посолите по вкусу и аккуратно перемешайте, стараясь сохранить текстуру ингредиентов. Перед подачей отправьте салат в холодильник минимум на 30–60 минут — за это время вкусы объединятся и станут ярче. При желании украсьте винегрет мелко нарезанным зеленым луком или несколькими целыми горошинами.
