Оказывается, тратить большие деньги, чтобы поставить на новогодний стол черную икру, не стоит. Можно воспользоваться оригинальным рецептом и сделать ее самостоятельно. Понадобится для этого всего несколько продуктов.
Ингредиенты:
- Соевый соус — 60 мл;
- агар-агар — 0,5 ч.л.;
- растительное масло — 100 мл.
Перед тем как начать готовить, позаботьтесь, чтобы рафинированное масло было максимально холодным. Поставьте его на полчаса в морозильник.
Влейте в сотейник соевый соус, поставьте на плиту, а потом добавьте агар-агар. Доведите смесь до кипения и подождите еще две минуты. Обязательно все это время мешайте жидкость ложкой. После этого наберите горячую жидкость в шприц
Горячую смесь набираем в шприц. А потом по капельке вливайте смесь в холодное растительное масло. Старайтесь капать в одну точку по 2 капли – благодаря такой методике «икринки» будут одинакового размера.
Имейте в виду, что раствор из соевого соуса и агар-агара может быстро остыть. Если это случилось, не переживайте, просто разогрейте его еще раз.
Икра будет опускаться на дно емкости с маслом. После завершения работы процедите его через сито. Смывать масло с икринок не нужно.
Ранее мы рассказывали, как приготовить классические питерские пышки.
