С окончанием праздников многие сталкиваются с вопросом: что делать с остатками вкусной еды? Уфимский врач Руслан Опарин предупреждает, что повторный разогрев блюд, особенно тех, которые богаты углеводами, может не только испортить вкус, но и негативно сказаться на пищеварении.
Эксперт подчеркивает, что термическая обработка продуктов, содержащих крахмал, таких как картофель, может привести к образованию «резистентного» крахмала. Этот тип крахмала становится устойчивым к перевариванию и может вызвать неприятные ощущения в желудке, такие как вздутие, газообразование и боли. Особенно это касается людей с чувствительным пищеварением.
По словам Руслана Опарина, влияние резистентного крахмала на кишечник может быть непредсказуемым. Для людей, страдающих синдромом раздраженного кишечника (СРК), употребление таких продуктов может усугубить их состояние и вызвать дополнительные дискомфорты.
Хотя резистентный крахмал имеет свои плюсы — он способствует снижению веса и улучшает работу кишечных бактерий — его чрезмерное потребление во время праздников может привести к расстройствам пищеварения. Поэтому, если вы планируете разогревать остатки праздничного стола, стоит проявить осторожность и внимательно следить за реакцией своего организма.
