Сладости — удовольствие, от которого сложно отказаться. Но за минутной радостью часто скрываются лишние килограммы и скачки сахара в крови. Как совместить вкус и заботу о здоровье — объяснил уфимский врач Руслан Опарин.
По его словам, избыток сахара в рационе действительно может привести к набору веса и нарушению обмена веществ. Особенно если речь идет о рафинированных сладостях — конфетах, выпечке, десертах с добавленным сахаром. Однако полностью исключать сладкое из жизни не требуется. Ключ — в осознанном выборе.
Одним из самых разумных вариантов врач называет сухофрукты. По сути, это те же фрукты и ягоды, но с минимальным содержанием воды. Если в свежем плоде влаги около 85%, то после сушки остается примерно 15%. В результате витамины, микроэлементы и природные сахара становятся более концентрированными.
Да, содержание сахара в сухофруктах действительно выше — оно может достигать 60%. Но вместе с этим продукт богат клетчаткой — в среднем 7–9 граммов на 100 граммов. А именно клетчатка играет ключевую роль в контроле веса и работе пищеварения. Она замедляет всасывание сахаров, дольше сохраняет чувство сытости и частично снижает усвоение калорий.
Для примера: в 100 граммах чернослива около 250 килокалорий. Однако благодаря клетчатке организм усваивает примерно на 40–50 килокалорий меньше. Кроме того, сухофрукты поддерживают работу кишечника, улучшают микрофлору и помогают избежать резких скачков глюкозы в крови.
Специалисты напоминают: даже полезные сладости требуют умеренности. Оптимальная порция — 30–40 граммов в день, что соответствует небольшой горсти. Лучше выбирать сухофрукты без добавленного сахара и сиропов.
