Выбор качественной красной икры — это залог не только вкуса, но и безопасности. Подделки не только разочаровывают, но и могут быть вредными для здоровья. Вот несколько простых методов, которые помогут вам проверить продукт.
Кипяток как детектор
Налейте в стакан горячую воду и поместите туда несколько икринок. Если икра натуральная, икринки свернутся, а вода станет молочно-белой. Искусственная икра, напротив, полностью растворится или потеряет свою форму.
Перекись водорода
Настоящая икра при контакте с перекисью водорода становится белой. Это связано с белком, содержащимся в икре. Подделка не даст такого эффекта, что сразу выдает ее искусственное происхождение.
Реакция на тепло
Попробуйте слегка нагреть икру, например, положив ее на теплую поверхность. Натуральный продукт выделит белую жидкость — это происходит из-за естественного состава. Подделка не даст такого результата.
Поведение при разморозке
Если вы заморозили икру, обратите внимание на ее состояние после разморозки. Поддельная икра полностью теряет форму, превращаясь в кашеобразную массу. Настоящий продукт сохранит структуру, хотя может слегка измениться.
Метод кота
Этот способ считается самым необычным, но нередко оказывается точным. Дайте своему коту немного икры. Если питомец с удовольствием съест предложенное, то продукт, скорее всего, натуральный. Правда, не забудьте учесть вкусовые предпочтения вашего пушистого эксперта и степень его голода.
Эти простые лайфхаки помогут вам избежать разочарования при выборе деликатеса и насладиться вкусом настоящей красной икры.
Ранее мы писали рецепт красной икры в домашних условиях.
