Если вы ищете новое и необычное блюдо для своего стола, повар из Уфы Валерий Стрыльников предлагает обратить внимание на салат с мандарином и солёным творогом. Это оригинальное сочетание сладкого и солёного не оставит равнодушными ваших гостей и станет ярким акцентом на любом празднике. Арахисовый соус придаст салату особую пикантность, а свежие ингредиенты создадут гармонию вкусов.
Ингредиенты для салата
Основные:
• 35 г дольков мандарина без косточек
• 1/2 авокадо хасс
• 30 г свежего фенхеля
• 40 г стручковой зелёной фасоли
• 12 г пармезана
• 20 г зернистого творога
• 40 г бобов эдамаме
• 1 г тимьяна
• 3 г оливкового масла
• 1/2 лайма
• 15 г микс-салата (рукола, мангольд, свежий шпинат)
Для арахисового соуса:
• 2 г сушёного чеснока
• 6 мл кунжутного масла
• 10 мл соуса кимчи
• 25 г арахисовой пасты
• 5 мл сока лайма
Пошаговый рецепт
1. Приготовление соуса: В чаше блендера смешайте сушёный чеснок, кунжутное масло, соус кимчи, арахисовую пасту и сок лайма. Хорошо взбейте до однородной консистенции. Если соус слишком густой, добавьте немного воды для достижения нужной текстуры.
2. Подготовка ингредиентов: Очистите мандарин от кожуры и разделите на дольки. Фенхель нарежьте тонкой соломкой.
3. Приготовление овощей: Обдайте кипятком или паром бобы эдамаме и стручковую фасоль в течение двух-трёх минут. Затем откиньте их на сито и промойте холодной водой.
4. Авокадо: Разрежьте авокадо вдоль, удалите косточку, очистите от кожуры и нарежьте дольками.
5. Пармезан: Натрите пармезан овощечисткой, чтобы получить тонкие ломтики, напоминающие чипсы.
6. Сборка салата: На тарелку выложите арахисовый соус, сверху аккуратно разместите все подготовленные овощи и фрукты. Украсьте микс-салатом и посыпьте пармезаном.
Этот салат станет не только украшением вашего стола, но и настоящим гастрономическим открытием.
