Пикантный салат с мандарином и солёным творогом: готовится легко и быстро — станет открытием праздничного стола

Если вы ищете новое и необычное блюдо для своего стола, повар из Уфы Валерий Стрыльников предлагает обратить внимание на салат с мандарином и солёным творогом. Это оригинальное сочетание сладкого и солёного не оставит равнодушными ваших гостей и станет ярким акцентом на любом празднике. Арахисовый соус придаст салату особую пикантность, а свежие ингредиенты создадут гармонию вкусов.

Ингредиенты для салата

Основные:

• 35 г дольков мандарина без косточек

• 1/2 авокадо хасс

• 30 г свежего фенхеля

• 40 г стручковой зелёной фасоли

• 12 г пармезана

• 20 г зернистого творога

• 40 г бобов эдамаме

• 1 г тимьяна

• 3 г оливкового масла

• 1/2 лайма

• 15 г микс-салата (рукола, мангольд, свежий шпинат)

Для арахисового соуса:

• 2 г сушёного чеснока

• 6 мл кунжутного масла

• 10 мл соуса кимчи

• 25 г арахисовой пасты

• 5 мл сока лайма

Пошаговый рецепт

1. Приготовление соуса: В чаше блендера смешайте сушёный чеснок, кунжутное масло, соус кимчи, арахисовую пасту и сок лайма. Хорошо взбейте до однородной консистенции. Если соус слишком густой, добавьте немного воды для достижения нужной текстуры.

2. Подготовка ингредиентов: Очистите мандарин от кожуры и разделите на дольки. Фенхель нарежьте тонкой соломкой.

3. Приготовление овощей: Обдайте кипятком или паром бобы эдамаме и стручковую фасоль в течение двух-трёх минут. Затем откиньте их на сито и промойте холодной водой.

4. Авокадо: Разрежьте авокадо вдоль, удалите косточку, очистите от кожуры и нарежьте дольками.

5. Пармезан: Натрите пармезан овощечисткой, чтобы получить тонкие ломтики, напоминающие чипсы.

6. Сборка салата: На тарелку выложите арахисовый соус, сверху аккуратно разместите все подготовленные овощи и фрукты. Украсьте микс-салатом и посыпьте пармезаном.

Этот салат станет не только украшением вашего стола, но и настоящим гастрономическим открытием.